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シャクシュカ
スモーキーなスパイス入りのトマトとパプリカのソースで卵を煮た一品。パンですくって食べるための料理です。
60秒でわかるレシピ
シャクシュカ、5つのポイント
- 黄身がとろりとするのが目標です。よく見ていてください。
- 蓋をすると蒸気がこもり、白身がきれいに固まります。
- スモークパプリカが手間なく深みを出します。
- パンはすくうために必須です。
- 辛さが足りなければハリッサを加えてもおいしいです。
用意するもの
材料
- 卵 6個
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- 赤パプリカ 1個（みじん切り）
- にんにく 4片（みじん切り）
- クラッシュトマト缶 2缶
- スモークパプリカ 小さじ2、クミン 小さじ1、唐辛子フレーク 小さじ半分
- 塩 小さじ1
- オリーブオイル 60ml
- フェタチーズ（崩したもの）75g
- パクチー（みじん切り）15g
- パリッとしたパン（添える用）
手順
作り方
- オリーブオイルで玉ねぎとパプリカを柔らかくなるまで炒める。
- にんにく、パプリカ、クミン、唐辛子フレーク、塩を加えて1分炒める。
- トマトを加え、とろみがつくまで10分煮る。
- ソースにくぼみを作り、それぞれに卵を1個ずつ割り入れる。
- 蓋をして、白身が固まり黄身がとろりとするまで約6分火を通す。
- フェタとパクチーを散らし、パンを添えて出す。
トマト缶と卵で作れるので、見栄えのするブランチの中でもいちばん安上がりな一品です。