スカンジナビア · メイン · 簡単
スモーブロー
デンマークのオープンサンドイッチ。密度の高いライ麦パンに、ニシン、ローストビーフ、エビ、レバーパテを高く重ね、いつも美しく仕上げます。
60秒でわかるレシピ
スモーブロー、5つのポイント
- バターは端まで塗ってください。風味であると同時に、防水でもあります
- 密度の高いライ麦が構造です。柔らかいパンはトッピングの下で崩れてしまいます
- ナイフとフォークで食べ、決して手で持たないでください
- 何も萎れないよう、出す直前に組み立ててください
- 1人分に各トッピングを1つずつで、完璧なランチの盛り合わせになります
用意するもの
材料
- 密度の高いデンマーク風ライ麦パン 8枚
- バター（室温で柔らかくする）
- トッピング1用：ニシンのピクルス、赤玉ねぎの輪切り、ケッパー、ディル
- トッピング2用：レアなローストビーフのスライス、レムラード、カリカリのフライドオニオン、コルニション
- トッピング3用：ベイシュリンプ、マヨネーズ、レモン、新鮮なディル
- トッピング4用：レバーパテ、ビーツのピクルス、カリカリベーコン
- 飾り用の新鮮なハーブとレモンのくし切り
手順
作り方
- ライ麦の各スライスに、端までたっぷりバターを塗る。バターがパンを密閉し、トッピングで湿らなくなるようにします。
- ニシンを2枚に並べ、赤玉ねぎ、ケッパー、ディルをのせる。
- 残り2枚にローストビーフを重ね、レムラードを少々、カリカリの玉ねぎ、コルニションをのせる。
- さらに2枚にエビを高く積み、レモンマヨネーズとディルをのせる。
- 最後の2枚にレバーパテを塗り、ビーツのピクルスと砕いたベーコンをのせる。
- すべてにハーブを飾り、ナイフとフォークで食べながら、すぐどうぞ。
密度の高いライ麦パンは冷凍によく耐えます。1斤買ってスライスし、分量ごとに冷凍すれば、即席のスモーブローが作れます。