和食 · メイン · 普通
スパイシーツナロール
スパイシーマヨと青ねぎで和えた寿司用まぐろを、きゅうりと一緒に裏巻きにした一品。クリーミーで辛く、危険なほど食べ続けてしまいます。
60秒でわかるレシピ
スパイシーツナロール、5つのポイント
- 生食用には寿司用まぐろが絶対条件です。信頼できる鮮魚店で買ってください。
- まぐろは混ぜる瞬間まで冷たく保ってください。
- スパイシーマヨのミックスは、巻く前に味見して辛さを調整してください。
- きゅうりの食感が、クリーミーなまぐろのバランスを取ります。
- しっかり巻きますが、潰さないでください。欲しいのは形で、潰れた塊ではありません。
用意するもの
材料
- すし飯 2カップ分（炊いたもの）
- 米酢 60ml
- 砂糖 大さじ2
- 塩 小さじ1
- 焼きのり 4枚
- 寿司用まぐろ 340g（角切り）
- 日本のマヨネーズ 大さじ3
- シラチャーソース 大さじ1
- 青ねぎ 2本（みじん切り）
- きゅうり 1/2本（千切り）
- しょうゆとわさび（盛り付け用）
手順
作り方
- 熱いご飯に、酢、砂糖、塩を混ぜたものを合わせる。常温まで冷ます。
- 角切りのまぐろを、マヨネーズ、シラチャーソース、青ねぎと混ぜる。味見して辛さを調整する。
- のりにご飯を広げ、のりを裏返し、まぐろのミックスときゅうりを縁に沿って並べる。
- 巻きすで、進めながらしっかり押さえて、きつく巻く。
- 濡れた包丁で8切れに切る。しょうゆとわさびを添えて出す。
鮮魚店で、寿司用まぐろの端切れや切り落としを頼んでください。安くて、巻物用に角切りにするのに最適です。