アメリカン · メイン · 普通
スポッテッド・ディック
カランツが点々と入ったスエットの蒸しプディング。カスタードを添えていただきます。変わった名前のイギリスの定番です。
60秒でわかるレシピ
スポッテッド・ディック、5つのポイント
- スエットが軽さの決め手です。バターで代用しないでください。
- プディング型には余裕が必要です。プディングは膨らみます。
- 蒸している間、水を欠かさないようにしてください。
- 正統なカスタードを添えてください。それ以外はあり得ません。
- 残りはバターで揚げ焼きにすると見事においしくなります。
用意するもの
材料
- 小麦粉 250g
- スエット（牛脂） 125g
- カランツ 100g
- 砂糖 75g
- レモンの皮 1個分
- 牛乳 150ml
- バター（型用）
- カスタード（添える用）
手順
作り方
- 1Lのプディング型にバターを塗る。
- 小麦粉、スエット、カランツ、砂糖、レモンの皮を混ぜ、牛乳を加えて柔らかい生地にする。
- 型に詰め、プリーツを寄せたクッキングシートとホイルで覆い、ひもで縛る。
- 湯気の立つ水で1時間30分蒸し、水を足しながら蒸し続ける。
- 型から出し、熱いうちにカスタードを添えてどうぞ。
スエットは最も安い製菓用油脂のひとつです。お肉屋さんのカウンターで聞いてみてください。