地中海 · メイン · 簡単
パプリカのライス詰め
ハーブライス、トマト、フェタチーズを詰めた甘いパプリカを、柔らかく焼き色がつくまで焼きました。
60秒でわかるレシピ
パプリカのライス詰め、5つのポイント
- <strong>どの色でもOK、赤が一番甘い。</strong>緑は少し苦みがあり、赤と黄色は甘みがあります。お店で一番良いものを選びましょう。
- <strong>お肉を入れても。</strong>炒めたラムや七面鳥のひき肉を詰め物に混ぜると、ボリュームが出ます。
- <strong>倒れないよう立てて。</strong>倒れると中身がこぼれます。皿にきつく詰めるか、根元にアルミホイルを丸めて支えましょう。
- <strong>キヌアへの置き換えも完璧。</strong>同量で、たんぱく質が増え、少し香ばしい味になります。
- <strong>残り物がランチに。</strong>オーブンで温め直した1個が、翌日の完璧な食事になります。
用意するもの
材料
- パプリカ(大きめ、色はお好み) 4個
- 炊いたご飯 2カップ(約300g)
- ダイストマト缶 1缶(400g、水気を切る)
- 玉ねぎ(小さめ、みじん切り) 1個
- にんにく(みじん切り) 3片
- フェタチーズ(砕く) 115g
- オリーブオイル 大さじ2(仕上げ用にさらに適量)
- 乾燥オレガノ 小さじ1
- パセリ(刻む) 1/4カップ(約10g)
- 塩・こしょう 適量
手順
作り方
- オーブンを200℃に予熱します。パプリカの上部を切り落とし、種と膜を取り除きます。外側にオリーブオイルを塗り、耐熱皿に立てて並べます。
- 空のパプリカを15分焼きます。このひと手間で、詰め物の下で崩れるのを防ぎます。
- その間に、フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、玉ねぎを5分炒めて柔らかくし、にんにくを加えてさらに1分炒めます。
- ご飯、水気を切ったトマト、オレガノ、フェタの半量、パセリを混ぜます。パプリカ自体は淡白なので、塩・こしょうでしっかり味付けします。
- 詰め物をパプリカに山盛りになるよう詰め、残りのフェタとオリーブオイル少々をのせます。
- 25分焼き、パプリカが柔らかく、上部に焼き色と縁に焦げ目がついたら完成です。
- 5分休ませてからどうぞ。
<strong>殻を先に焼く。</strong>生のパプリカに詰めて通して焼くと、シャキシャキから崩壊まで一気に進んでしまいます。空で15分先に焼くと、なめらかで形の整ったパプリカになります。