イタリアン · メイン · 簡単
スタッフドシェル
大きなパスタの殻に濃厚なリコッタとハーブの詰め物を抱かせ、トマトソースに寝かせて溶けたモッツァレラの毛布をかけた、作るのも愛するのも簡単な、大勢に喜ばれるオーブン料理です。
60秒でわかるレシピ
スタッフドシェル、5つのポイント
- シェルは2個余分にゆでておきましょう。割れたときの備えに必ずなります
- 詰め物は角を切った保存袋で絞ると、スプーンよりずっと早いです
- 残り物は密閉容器で3か月まで冷凍できます
- 詰め物に赤唐辛子のフレークをひとつまみ加えると、やさしい温かみが出ます
- シェルの下のソースが、オーブンでパスタが乾くのを防ぎます
用意するもの
材料
- ジャンボパスタシェル 20個
- 全乳リコッタチーズ 約490g
- モッツァレラ（細切り）約170g（分けて使う）
- パルメザン（すりおろし）約50g
- 卵 大1個
- マリナラソース 480ml
- 新鮮なバジルのみじん切り 大さじ2
- 乾燥オレガノ 小さじ1
- 粗塩 小さじ1
- 黒こしょう 小さじ1/2
手順
作り方
- オーブンを190℃に予熱し、23cm×33cmの耐熱皿の底にマリナラ240mlを広げる。
- シェルを塩を効かせた熱湯でアルデンテに、約9分ゆで、水を切って少し冷ます。
- 大きなボウルでリコッタ、モッツァレラのうち約110g、パルメザン、卵、バジル、オレガノ、塩、こしょうを混ぜる。
- 各シェルに詰め物を大さじ2ほど詰め、開いた面を上にして耐熱皿に並べる。
- 残りのマリナラをシェルにかけ、残りのモッツァレラを振る。
- ホイルで覆って20分焼き、外してさらに15分、泡立ち黄金色になるまで焼く。
- 出す前に5分置くと、シェルが落ち着いてきれいに切れます。
スーパーのプライベートブランドのマリナラとリコッタは常備品で、チーズの下で焼いてしまえば高級イタリアブランドとの差はほとんどなく、ずっと安く済みます。