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サーモンの照り焼き丼
ご飯に艶のあるサーモンとシャキシャキの野菜をのせて。甘く香ばしく、30分で食卓へ。
60秒でわかるレシピ
サーモンの照り焼き丼、5つのポイント
- タレはスプーンをコートするまで煮詰めましょう。
- 皮目を下にして先に焼くと、皮がカリッとします。
- サーモンを焼きすぎないでください。火を止めてからも火が通ります。
- ご飯の器を温めると、すべてが熱々に保てます。
- 余ったタレは冷蔵庫で1週間持ちます。
用意するもの
材料
- サーモンの切り身 4枚(各約170g)
- しょうゆ 80ml
- みりん 大さじ3
- 茶色い砂糖 大さじ2
- しょうが(すりおろし) 小さじ1
- 炊いたご飯 2カップ(約330g)
- きゅうり(スライス) 1本
- アボカド(スライス) 1個
- 小ねぎ(小口切り) 2本
- 白ごま 適量
手順
作り方
- しょうゆ、みりん、砂糖、しょうがをとろりとするまで約5分煮ます。これが照り焼きのタレです。
- 熱く油を引いたフライパンで、サーモンを皮目を下にして4分焼きます。返してタレを塗ります。
- さらに2分、タレを塗りながら焼き、サーモンがほぐれるまで火を通します。
- ご飯、きゅうり、アボカドで丼を組み立てます。
- サーモンをのせ、タレを回しかけ、小ねぎとごまで仕上げます。
照り焼きのタレは倍量作っておきましょう。わずかな値段で作れて、何にかけても瓶入りのものより勝ります。