イギリス · メイン · 簡単
トード・イン・ザ・ホール
ソーセージをふくらんだヨークシャープディングの生地で焼き、オニオングレービーをかけた一品。イギリスが生んだ最高の節約ディナーです。
60秒でわかるレシピ
トード・イン・ザ・ホール、5つのポイント
- 生地は最低30分休ませると一番よくふくらみます。
- 生地を入れる前に、型と脂は煙が出るほど熱くなければいけません。
- 焼いている間はオーブンの扉を開けないこと。
- おいしいソーセージが決め手。安いものでは台無しです。
- オニオングレービーは省略不可。この料理の半分はグレービーです。
用意するもの
材料
- 豚ソーセージ 8本
- 薄力粉 150g
- 卵 3個
- 牛乳 300ml
- 牛脂または油 大さじ2
- 玉ねぎ 2個(スライス)
- ビーフストック 500ml
- 薄力粉 大さじ1(グレービー用)
- マスタード 小さじ1
手順
作り方
- 粉、卵、牛乳、塩ひとつまみをなめらかな生地に混ぜ、30分休ませる。
- 牛脂を入れた耐熱皿でソーセージに焼き色をつけ、皿ごと220℃で脂が煙立つまで熱する。
- ソーセージの周りに生地を流し入れ、25〜30分、ふくらんで黄金色になるまで焼く。扉は開けないこと。
- その間に玉ねぎをあめ色に炒め、粉を振り入れてからストックとマスタードを加え、グレービーに煮詰める。
- オニオングレービーをたっぷりかけて出す。
ソーセージは大容量パックが一番安いことが多く、この料理はまさにそれを引き延ばすために生まれました。