アメリカン · スープ · 簡単
トマトスープとグリルドチーズ
浸して食べるためにある、なめらかなトマトスープと、カリッと黄金色のグリルドチーズ。子どもの頃の味の格上げ版です。
60秒でわかるレシピ
トマトスープとグリルドチーズ、5つのポイント
- 砂糖ひとつまみで缶トマトの酸味がやわらぎます。甘くはなりません。
- 思っているより長く攪拌を。完全ななめらかさが目標です。
- バターはフライパンではなくパンに塗ること。均一でカリッとした皮になります。
- チーズは自分ですりおろすと、一番とろりと溶けます。
- グリルドチーズは弱火でじっくり。強火ではチーズが溶ける前にパンが焦げます。
用意するもの
材料
- オリーブオイル 大さじ2
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- にんにく 3片（みじん切り）
- クラッシュトマト缶 2缶（各800g）
- 野菜スープ 480ml
- 砂糖 小さじ1
- 生クリーム 120ml
- 塩 小さじ1、黒こしょう 小さじ1
- サワードウブレッド 8枚
- バター 60g（室温で柔らかくする）
- チェダーチーズ 200g（すりおろす）
- 生バジル（盛り付け用）
手順
作り方
- 鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを約6分、柔らかくなるまで炒め、にんにくを加えて1分炒める。
- トマトとスープを注ぎ、砂糖、塩、こしょうを加えて20分煮る。
- ハンドブレンダーで完全になめらかになるまで攪拌する。生クリームを混ぜ、温かく保つ。
- パンの外側になる面にバターを塗る。2枚の間にチェダーを山盛りに挟み、バター面を外にする。
- フライパンで中火、片面3〜4分ずつ、軽く押さえながら、深い黄金色になりチーズがとろけるまで焼く。
- サンドイッチを三角形に切り、スープと並べて、バジルをのせて出す。
缶トマトは完熟の状態で詰められ、旬を外れた生トマトよりずっと安いです。このスープは常備食材のエースです。