アメリカン · スープ · 簡単
トマトスープとグリルドチーズ
浸して食べるために作られた、なめらかなトマトスープ。黄金色のグリルドチーズを添えて。ボウルいっぱいの、ほっとする味です。
60秒でわかるレシピ
トマトスープとグリルドチーズ、5つのポイント
- 砂糖ひとつまみで缶詰トマトの酸味が和らぎます。スープが甘くなることはありません。
- 時間があれば、先にトマトをローストすると深いスモーキーな層が加わります。
- チーズは自分でおろしてください。シュレッドチーズには溶けをなめらかでなくする固結防止のデンプンが入っています。
- パンの外側にバターではなくマヨネーズを塗ると、より均等に焼き色がつき、バターほど早くは焦げません。
- 各ボウルにペストをスプーン1杯分混ぜると、即席の格上げになります。
用意するもの
材料
- オリーブオイル 大さじ2
- 玉ねぎ 1個（刻む）
- にんにく 3片（みじん切り）
- クラッシュトマト缶 2缶（各800g）
- 野菜ブロス 480ml
- 砂糖 小さじ1
- 生クリーム 120ml
- 塩、黒こしょう 適量
- サンドイッチ用食パン 8枚
- バター 大さじ4（室温に戻す）
- チェダーチーズのスライス 8枚
- フレッシュバジル（飾り用、お好みで）
手順
作り方
- 大きめの鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを約5分、柔らかくなるまで炒め、にんにくを加えて1分炒める。
- クラッシュトマトとブロスを注ぎ入れ、砂糖、塩、こしょうを加えて20分煮る。
- ハンドブレンダーでなめらかになるまで撹拌し、生クリームを混ぜる。弱火で温かく保つ。
- パンの各スライスの片面にバターを塗る。バターを塗った面を外にして、2枚の間にチーズを挟む。
- フライパンで中火、片面3〜4分ずつ、黄金色になりチーズが溶けるまで各サンドイッチを焼く。
- スープをボウルに注ぎ、バジルを飾り、浸して食べるグリルドチーズと一緒にどうぞ。
缶詰トマトは食料品の中でも最高の掘り出し物のひとつです。セールのときに買いだめしましょう。何年も持ち、何十もの安い食事の土台になります。