韓国 · メイン · 簡単
トッポギ
甘辛いコチュジャンソースで煮込んだ、もちもちのトックに練り物と青ねぎ。韓国で一番人気の屋台フード。
60秒でわかるレシピ
トッポギ、5つのポイント
- ソースはトックに絡むくらいの濃さがよい。水っぽくならないように
- でんぷん質のトックがくっついて焦げないよう、優しくよく混ぜる
- コチュカルはコチュジャンのベースに辛さと色を加える
- 練り物がソースを吸って、うま味の深みを加える
- ゆで卵は定番の追加具材で、辛いソースの中で最高においしい
用意するもの
材料
- 韓国トック（米餅） 450g
- 水またはイワシだし 960ml
- コチュジャン 大さじ3
- 粉唐辛子（コチュカル） 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 練り物（オムク） 115g（スライス）
- 青ねぎ 3本（ぶつ切り）
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 小さじ1
- ゆで卵 2個（任意）
手順
作り方
- 冷蔵で硬くなっているトックは、ぬるま湯に10分浸して柔らかくする。
- 水、コチュジャン、コチュカル、砂糖、醤油を3分煮て、なめらかになるまでよく混ぜる。
- トックと練り物を加え、かき混ぜながら8〜10分煮て、トックが柔らかくなりソースにとろみがつくまで。
- 青ねぎとごま油を混ぜ入れる。
- 白ごまをふり、好みでゆで卵を添えて出す。
冷凍コーナーのトックは安く、この料理全体がほんの数百円で作れる。