イギリス · メイン · 簡単
ヴィクトリアスポンジ
ふんわり軽いスポンジ2枚にジャムとクリームをサンド。女王の名を冠した、みんなに愛されるケーキです。
60秒でわかるレシピ
ヴィクトリアスポンジ、5つのポイント
- 卵の重さをはかり、他の材料をそれに合わせれば失敗しません。
- 小麦粉を入れたあとは混ぜすぎないこと。
- スポンジは押すと跳ね返るのが目安です。
- 生クリームは柔らかい角が立つ程度に泡立てます。
- 新鮮さを保つため、盛りつける直前に組み立てましょう。
用意するもの
材料
- 卵 4個(重さをはかる)
- 卵と同量のバター、砂糖、小麦粉
- ベーキングパウダー 小さじ1
- バニラエッセンス 小さじ2
- ラズベリージャム 大さじ4
- 生クリーム 200ml
- 粉砂糖(仕上げ用) 適量
手順
作り方
- オーブンを180℃に予熱し、20cmの型2つにシートを敷きます。
- バターと砂糖を白っぽくなるまで泡立て、卵を1個ずつ加えてバニラと一緒に混ぜます。
- 小麦粉とベーキングパウダーをさっくり混ぜ込みます。
- 2つの型に分け、押すと弾力が戻るまで20〜25分焼きます。
- 冷まし、ジャムと泡立てた生クリームをサンドし、粉砂糖を振ります。
卵の重さに合わせるコツを知れば、レシピいらずで、はかりだけで作れます。