アメリカン · サラダ · 簡単
ウォルドルフサラダ
シャキッとしたりんごとセロリ、ぶどう、トーストしたくるみを、レモン香るマヨネーズドレッシングで。100年以上にわたりホリデーの食卓で地位を築いてきた、歯ごたえ爽やかな定番です。
60秒でわかるレシピ
ウォルドルフサラダ、5つのポイント
- くるみはトーストしましょう。生のくるみは、シャキッとしたりんごの隣では平坦な味です。
- りんご1個を角切りの洋梨に替えると、素敵な秋のバリエーションになります。
- 残りのターキーを加えれば、翌日の昼食サラダとして最高のものになります。
- マヨネーズの半分をギリシャヨーグルトに替えると、豊かだけど軽くなります。
- 少量ずつ供しましょう。濃厚な料理でいっぱいの皿の上での、明るいアクセントです。
用意するもの
材料
- シャキッとした赤りんご 3個（ハニークリスプなど、芯を取って角切り）
- レモン汁 大さじ1
- セロリ 3本（薄切り）
- 赤ぶどう 約225g（半分に切る）
- くるみ 75g（トーストして粗く刻む）
- マヨネーズ 約115g
- ギリシャヨーグルトまたはサワークリーム 60g
- はちみつ 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- レタスの葉（供する用、お好みで）
手順
作り方
- 角切りりんごにすぐにレモン汁を和え、白くシャキッとしたままに保ちます。
- 大きなボウルでマヨネーズ、ヨーグルト、はちみつ、塩を混ぜ合わせます。
- りんご、セロリ、ぶどうをドレッシングに加え、優しく混ぜて全体にまぶします。
- くるみの大部分を混ぜ入れ、ひとつかみは上面用に取っておきます。
- 少なくとも30分冷やし、味同士が馴染むのを待ちます。
- レタスのカップか素敵なボウルで、取っておいたくるみを散らして供します。
りんごは最後に角切りにし、素早くドレッシングをまぶしましょう。レモン汁も助けになりますが、本当に雪のように白く保つのは、速さと冷たいボウルです。