アメリカン · 副菜 · 簡単
ワイルドライスピラフ
マッシュルーム、トーストしたピーカン、甘いドライクランベリーと合わせた、歯ごたえのあるワイルドライス。土の香りがしてエレガント、じゃがいもからの嬉しい変化です。
60秒でわかるレシピ
ワイルドライスピラフ、5つのポイント
- ワイルドライスは時間がかかります。最初に始めて、料理の残りをその周りに組み立てましょう。
- マッシュルームは水分が飛ぶまで炒めることで、風味が凝縮します。
- 熱いライスでふっくらしたクランベリーは、硬い歯ごたえではなく柔らかくジャムのようになります。
- ナッツは最後の最後に。早いと蒸気で柔らかくなります。
- このピラフはもともと食べごたえがあり、食卓のベジタリアンの皿の主役にもなります。
用意するもの
材料
- ワイルドライスブレンド 約250g（洗う）
- ターキーまたはチキンストック 720ml
- バター（無塩）大さじ2
- 玉ねぎ 1個（細かいみじん切り）
- マッシュルーム 225g（スライス）
- セロリ 2本（細かいみじん切り）
- にんにく 2片（みじん切り）
- タイムの葉 小さじ1
- ドライクランベリー 60g
- ピーカンナッツ（ローストして刻む）55g
- パセリ（刻む）大さじ2
- 塩、黒こしょう 各適量
手順
作り方
- ライスをストックで蓋をして40〜45分煮て、粒が柔らかくなり、一部が開くまで煮ます。余分な水分は切ります。
- その間に、大きなフライパンでバターを溶かし、玉ねぎ、マッシュルーム、セロリを8分、黄金色で乾いた状態になるまで炒めます。
- にんにくとタイムを加えてさらに1分炒めます。
- 熱いライスと野菜を盛り付けボウルで合わせます。クランベリーを混ぜ、蒸気でふっくらするよう5分置きます。
- 塩こしょうで大胆に味付けし、ピーカンとパセリを供する直前に混ぜて、カリッと感を保ちます。
ライスは前日に煮て冷蔵しておけます。炒めた野菜と少しのストックで温め直せば、作りたての味で、当日のコンロがひとつ空きます。