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ソース焼きそば
豚肉、キャベツ、にんじんと一緒に炒めたコシのある麺に、甘辛いソース。フライパンひとつで作れる日本の屋台味。
60秒でわかるレシピ
ソース焼きそば、5つのポイント
- 強火と熱いフライパンが、屋台味の香ばしい焦げを生みます
- 始める前に全部切っておくこと。炒め物は速く、切る余裕はありません
- ソースは麺に絡むべきで、フライパンの底に溜まってはいけません
- 冷蔵庫で1日置いた麺のほうが、新しくゆでたものよりよく炒まります
- 目玉焼きをのせるのが定番の仕上げです
用意するもの
材料
- 焼きそば麺またはラーメン麺 340g
- 豚ロース 225g（薄切り）
- キャベツの千切り 2カップ分
- にんじん 1本（千切り）
- 玉ねぎ 1/2個（スライス）
- ウスターソース 大さじ3
- しょうゆ 大さじ2
- ケチャップ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- サラダ油 大さじ2
- 紅生姜（出すときに）
手順
作り方
- ウスターソース、しょうゆ、ケチャップ、砂糖を混ぜてソースを作る。
- 大きなフライパンか中華鍋に油を強火で熱する。豚肉を2分焼き、端に寄せる。
- 玉ねぎ、にんじん、キャベツを加え、ちょうど柔らかくなるまで3分炒める。
- 麺とソースを加える。麺がソースを吸うまで2〜3分、全体をあえる。
- 紅生姜をのせて出す。
冷蔵庫で萎びかけた野菜を何でも使ってください。焼きそばは冷蔵庫掃除のヒーローです。