자메이카 · 아침 · 보통
아키와 솔트피시
자메이카의 국민 요리. 소금에 절인 대구와 피망, 타임을 함께 볶은 부드러운 아키입니다.
60초에 끝내는 레시피
아키와 솔트피시, 5가지 아이디어로
- 아키를 거칠게 젓지 마세요. 쉽게 부서집니다.
- 불린 뒤 생선 맛을 보세요. 거슬리지 않게 짭짤한 정도가 좋습니다.
- 통조림 아키는 안전하고 믿을 만합니다.
- 요리는 수프처럼 흥건하지 않고 촉촉해야 합니다.
- 자메이카 챔피언들의 아침 식사입니다.
필요한 재료
재료
- 소금에 절인 대구 450g (바칼라오)
- 아키 통조림 2캔, 물기를 뺀 것 (또는 손질한 생 아키 2컵)
- 양파 1개, 썬 것
- 피망 1개, 썬 것
- 토마토 2개, 깍둑썬 것
- 쪽파 4줄기, 썬 것
- 타임 2줄기
- 스카치 보닛 고추 1개, 다진 것
- 식용유 3큰술
- 후추 1작은술
만드는 법
조리법
- 솔트피시를 하룻밤 물에 담그며 물을 바꿔 주세요. 그런 다음 15분간 삶아 결대로 찢으세요.
- 양파, 피망, 토마토, 스카치 보닛을 기름에 부드러워질 때까지 볶으세요.
- 찢은 생선, 타임, 후추를 넣고 5분간 익히세요.
- 아키를 살살 접어 넣고 부서지지 않게 데우세요.
- 쪽파를 올리고 튀긴 덤플링이나 브레드프루트와 함께 내세요.
통조림 아키는 카리브 시장에서 사면 대형 마트 가격의 절반입니다.