아메리칸 · 수프 · 쉬움
알본디가스 수프
멕시코식 미트볼 수프. 부드러운 소고기와 쌀을 넣은 미트볼이 가벼운 토마토 육수와 채소 속에서 둥둥 떠다닙니다. 순수한 위로의 맛.
60초에 끝내는 레시피
알본디가스 수프, 5가지 아이디어로
- 미트볼 속 쌀이 끓는 동안 익으면서 미트볼을 부드럽게 유지해 줍니다
- 여기서는 겉을 굽지 않습니다. 살살 데치듯 익혀야 국물이 맑고 가볍습니다
- 민트는 많은 지역에서 전통적으로 넣는 재료로 상큼함을 더해 줍니다
- 미트볼이 작으면 더 빨리 익고 숟가락으로 먹기도 편합니다
- 이 수프는 데워 먹어도 맛있어 일주일 내내 점심으로 좋습니다
필요한 재료
재료
- 다진 소고기 450g
- 생쌀 60g
- 달걀 1개
- 다진 마늘 2쪽
- 다진 고수 10g
- 큐민 1작은술
- 닭 육수 또는 소고기 육수 2L
- 다진 토마토 통조림 1캔(400g)
- 당근 2개, 깍둑썰기
- 주키니 2개, 깍둑썰기
- 양파 1개, 깍둑썰기
- 소금과 후추
만드는 법
조리법
- 소고기, 쌀, 달걀, 마늘, 고수, 큐민, 소금, 후추를 섞어 지름 2.5cm 크기의 미트볼로 빚습니다.
- 육수에 토마토와 양파를 넣고 끓입니다.
- 미트볼을 넣고 15분간 뭉근히 끓입니다.
- 당근을 넣고 10분간 더 끓입니다.
- 주키니를 넣고 미트볼 속 쌀이 부드러워질 때까지 10분간 더 끓입니다.
- 간을 맞추고 라임과 따뜻한 토르티야를 곁들여 냅니다.
미트볼은 소고기와 돼지고기를 반반 섞어 만드세요. 돼지고기가 촉촉함을 더하고 전부 소고기만 쓰는 것보다 저렴한 경우도 많습니다.