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알본디가스
훈연 향 토마토소스의 스페인 타파스식 미트볼. 작고 짭짤해 레드 와인 한 잔과 완벽합니다.
60초에 끝내는 레시피
알본디가스, 5가지 아이디어로
- 스페인 알본디가스는 이탈리아 미트볼보다 작아 타파스에 맞게 만들어졌습니다
- 훈제 파프리카는 스페인 요리의 영혼으로 무엇이든 정통 맛이 나게 합니다
- 미트볼을 먼저 구우면 소스만으로는 낼 수 없는 풍미가 생깁니다
- 미리 만들어 두면 좋고 하룻밤 지나면 맛이 더 좋아집니다
- 타파스로 내거나 밥 위에 올려 한 끼로 내세요
필요한 재료
재료
- 다진 소고기와 돼지고기 믹스 450g
- 빵가루 1/2컵
- 달걀 1개
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 파슬리 1/4컵, 다진 것
- 훈제 파프리카 1작은술
- 으깬 토마토 통조림 1캔(400g)
- 레드 와인 1/2컵
- 올리브유 2큰술
만드는 법
조리법
- 고기, 빵가루, 달걀, 마늘, 파슬리, 파프리카, 소금, 후추를 섞어 작은 미트볼을 빚습니다.
- 올리브유에 미트볼을 골고루 노릇하게 굽고 건져 냅니다.
- 레드 와인으로 팬을 디글레이즈한 뒤 토마토를 넣습니다.
- 미트볼을 되돌리고 15분간 끓입니다.
- 소스에 찍어 먹을 빵과 함께 뜨겁게 냅니다.
소고기와 돼지고기를 벌크로 사서 직접 섞으세요. 미리 섞인 고기는 가격이 훨씬 높습니다.