인도 · 메인 · 쉬움
알루 고비
강황과 따뜻한 향신료와 함께 버무린 감자와 콜리플라워의 소박하고 포근한 드라이 카레.
60초에 끝내는 레시피
알루 고비, 5가지 아이디어로
- 조각을 큼직하게 유지해야 모양이 무너지지 않습니다.
- 드라이 카레라 마지막에 물기를 증발시켜야 합니다.
- 급할 때는 냉동 콜리플라워도 됩니다. 냉동 상태 그대로 넣으세요.
- 레몬즙 한 번 짜면 흙내 나는 향신료가 살아납니다.
- 다음 날 점심으로 랩에 싸 먹기 좋습니다.
필요한 재료
재료
- 감자 3개, 큐브로 썬 것
- 작은 콜리플라워 1개, 송이로 나눈 것
- 양파 1개, 다진 것
- 토마토 2개, 다진 것
- 큐민씨 1작은술과 겨자씨 1작은술
- 강황 1작은술, 고수 가루 1작은술, 카이엔 1/2작은술
- 생강 2.5cm, 간 것
- 기름 3큰술
- 소금 1작은술
- 다진 고수잎 15g
만드는 법
조리법
- 기름을 달구고 큐민씨와 겨자씨를 톡톡 튀깁니다.
- 양파를 넣고 부드럽고 황금빛이 될 때까지 볶습니다.
- 생강, 강황, 고수 가루, 카이엔, 소금을 넣고 섞습니다.
- 감자와 물 60ml를 넣고 뚜껑을 덮어 10분간 익힙니다.
- 콜리플라워와 토마토를 넣고 부드러워질 때까지 약 12분간 뚜껑을 덮어 익힙니다.
- 뚜껑을 열고 남은 수분을 날린 뒤 고수잎을 듬뿍 뿌립니다.
만들 수 있는 가장 저렴한 카레 중 하나입니다. 감자와 콜리플라워는 늘 저렴합니다.