아메리칸 · 메인 · 보통
아로스 콘 포요
짭짤한 토마토 소프리토에 닭고기와 쌀을 함께 익혀 쌀이 풍미를 다 마셔 버리는 요리. 원팟 라틴 클래식입니다.
60초에 끝내는 레시피
아로스 콘 포요, 5가지 아이디어로
- 뼈 있는 넓적다리는 오래 끓여도 촉촉하고 쌀에 풍미를 줍니다.
- 강황이 비싼 사프란 없이 황금빛을 냅니다.
- 소카라트, 바닥의 바삭한 쌀이 요리사의 상입니다.
- 라틴 나라마다 각자의 버전이 있는 사랑받는 요리입니다.
- 원팟이라 설거지는 최소, 풍미는 최대입니다.
필요한 재료
재료
- 뼈 있는 닭 넓적다리 6개
- 장립쌀 2컵 (약 370g)
- 양파 1개, 깍둑썬 것
- 피망 1개, 깍둑썬 것
- 마늘 3쪽, 다진 것
- 깍둑썬 토마토 통조림 1캔 (400g)
- 닭 육수 700ml
- 큐민 작은술 1
- 오레가노 작은술 1
- 강황 작은술 1/2
- 냉동 완두콩 1컵 (약 150g)
- 기름 큰술 3
만드는 법
조리법
- 닭고기에 소금, 후추, 큐민으로 간하고 기름에 양면을 노릇하게 굽습니다. 꺼내 둡니다.
- 같은 냄비에 양파, 피망, 마늘을 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 쌀을 넣고 2분간 볶듯이 익힙니다.
- 토마토, 육수, 오레가노, 강황을 넣고 끓입니다.
- 닭고기를 다시 앉히고 뚜껑을 덮어 약불에서 30분간 익힙니다.
- 완두콩을 섞고 5분간 뜸 들인 뒤 냅니다.
닭 넓적다리는 찜 요리에 최고의 가성비 부위입니다. 가슴살 반값에 맛은 더 좋습니다.