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바르바코아 타코
훈연 고추와 라임에 재워 약하게 익힌 소고기를 육즙 가득한 결로 찢은 요리. 풍부하고 깊으며, 위험할 만큼 쉽습니다.
60초에 끝내는 레시피
바르바코아 타코, 5가지 아이디어로
- 정향은 이상하게 들리지만 바르바코아에 따뜻하고 복합적인 배경 풍미를 줍니다.
- 지방을 모두 제거하지 마세요. 소스에 녹아 모든 것을 촉촉하게 유지합니다.
- 도마가 아닌 즙 속에서 찢으세요. 고기가 풍미를 다시 흡수합니다.
- 3개월간 완벽하게 냉동됩니다. 즙과 함께 봉투에 나누어 담으세요.
- 남은 바르바코아는 놀라운 케사디야와 부리토 볼이 됩니다.
필요한 재료
재료
- 소고기 사태 구이용 1.6kg, 큰 덩어리로 자르기
- 아도보 소스의 치폴레 고추 3개
- 사과 식초 60ml (1/4컵)
- 마늘 4쪽
- 큐민 작은술 2
- 말린 오레가노 작은술 1
- 소금 작은술 1
- 후추 작은술 1/2
- 정향 가루 작은술 1/4
- 소고기 육수 240ml (1컵)
- 월계수 잎 2장
- 서빙용 옥수수 토르티야, 깍둑썬 양파, 고수, 라임
만드는 법
조리법
- 치폴레, 식초, 마늘, 큐민, 오레가노, 소금, 후추, 정향을 육수 약간과 함께 매끄럽게 블렌딩합니다.
- 소고기를 슬로우 쿠커나 더치 오븐에 넣습니다. 고추 혼합물을 붓고 남은 육수와 월계수 잎을 넣습니다.
- 약한 불로 8시간(슬로우 쿠커) 또는 150도 오븐에서 4시간, 소고기가 쉽게 찢어질 때까지 익힙니다.
- 포크 두 개로 소고기를 찢어 조리 즙에 다시 넣어 저습니다.
- 고기가 소스를 흡수하도록 10분간 둡니다.
- 따뜻한 옥수수 토르티야에 양파, 고수, 라임을 곁들여 냅니다.
사태 구이용 고기는 자주 세일합니다. 세일할 때 두 개 사서 하나는 다음 바르바코아 나이트를 위해 냉동하세요.