아메리칸 · 메인 · 보통
바비큐 베이컨 버거
바삭한 베이컨, 새콤한 바비큐 소스, 아삭한 어니언 링이 스모키한 소고기 패티 위에 쌓인 버거. 버거 형태의 뒷마당 바비큐예요.
60초에 끝내는 레시피
바비큐 베이컨 버거, 5가지 아이디어로
- 두껍게 썬 베이컨은 고기답고 바삭하게 유지되고 가루로 부서지지 않아요.
- 소고기의 훈제 파프리카가 그릴 없이도 뒷마당 훈연기 풍미를 더해요.
- 어니언 링 반죽을 얇게 유지해야 빵처럼 두꺼워지지 않고 바삭하게 튀겨져요.
- 소스는 패티에 마지막 무렵에 발라야 타지 않고 캐러멜화돼요.
- 바비큐 소스를 작은 팬에 데워야 패티를 식히지 않고 잘 펴 발라져요.
필요한 재료
재료
- 다진 소고기 700g (지방 20%)
- 두껍게 썬 베이컨 8줄
- 체다 치즈 4장
- 바비큐 소스 120ml, 서빙용 추가
- 큰 노란 양파 1개, 1cm 링으로 썬 것
- 밀가루 100g
- 큰 달걀 1개, 풀어 둔 것
- 빵가루 80g
- 감자 버거 번 4개
- 식용유 큰술 2
- 훈제 파프리카 작은술 1과 후추 작은술 1/2
- 소금 작은술 1
만드는 법
조리법
- 큰 프라이팬에 베이컨을 중불로 바삭해질 때까지 8~10분간 구우세요. 키친타월에서 기름을 빼 따로 두세요.
- 밀가루에 소금과 후추의 절반을 섞으세요. 양파 링을 밀가루, 풀어 둔 달걀, 빵가루 순으로 입혀 각각 완전히 코팅하세요.
- 같은 프라이팬에 식용유를 중강불로 달구세요. 양파 링을 한 면당 2~3분간 진한 황금빛으로 튀기세요. 키친타월에서 기름을 빼세요.
- 다진 소고기에 훈제 파프리카와 남은 소금, 후추를 섞으세요. 각 패티 가운데가 살짝 들어가게 4개를 빚으세요.
- 패티를 센 불에서 한 면당 3~4분간 그릴하거나 팬에 구우세요.
- 조리 마지막 1분에 각 패티에 바비큐 소스를 넉넉히 바르고 체다 한 장을 올리세요. 잠시 덮어 녹이세요.
- 번을 토스트하세요. 각 아래 번에 소시한 패티, 베이컨 2줄, 어니언 링 몇 개를 겹치세요. 바비큐 소스를 더하고 닫아 내세요.
일반 빵가루 큰 봉지와 밀가루 한 봉지를 사두세요. 둘 다 대용량이 저렴하고 일 년 내내 어니언 링, 커틀릿, 닭 코팅에 쓸 거예요.