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소고기 데리야키
얇게 썬 안심을 센 불에 빠르게 볶아 윤기 나는 데리야키 글레이즈와 버무린 요리. 식당 맛이 나는 평일 저녁 스테이크입니다.
60초에 끝내는 레시피
소고기 데리야키, 5가지 아이디어로
- 스테이크를 살짝 얼리면 얇게 썰기가 훨씬 쉬워집니다
- 소고기를 나눠 볶아야 자체 수분에 쪄지지 않고 구워집니다
- 안심은 가격 대비 풍미가 좋습니다. 여기에 등심까지 쓸 필요는 없습니다
- 센 불이 전부입니다. 소고기를 넣기 전에 팬에서 연기가 나야 합니다
- 남은 글레이즈는 찐 브로콜리에 뿌려도 훌륭합니다
필요한 재료
재료
- 안심 스테이크 560g, 얇게 썬 것
- 간장 1/2컵
- 미림 1/4컵
- 청주 2큰술
- 흑설탕 2큰술
- 꿀 1큰술
- 생강 1작은술, 간 것
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 전분 1큰술에 물 2큰술을 섞은 것
- 식용유 2큰술, 나눠서
- 참깨 1작은술
- 쪽파 2대, 썬 것
만드는 법
조리법
- 스테이크를 먼저 20분간 얼린 뒤 결 반대 방향으로 얇게 썰어 부드러운 조각으로 만듭니다.
- 간장, 미림, 청주, 흑설탕, 꿀, 생강, 마늘을 볼에 섞습니다.
- 큰 팬이나 웍에 기름 절반을 센 불로 달굽니다. 소고기를 나눠 한 면당 1~2분씩 볶아 건져 둡니다.
- 소스를 뜨거운 팬에 부어 2분간 끓입니다. 전분물을 저어 넣어 걸쭉하게 합니다.
- 소고기를 팬에 되돌려 글레이즈에 버무립니다. 참깨와 쪽파를 올려 밥과 함께 냅니다.
안심을 세일할 때 사서 직접 썰어 쓰세요. 마트에서 미리 썬 볶음용 소고기는 무게당 가격이 눈에 띄게 비쌉니다.