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비어캔 치킨
맥주캔 위에 똑바로 세워 구운 통닭. 바삭하게 양념한 껍질과 믿을 수 없이 촉촉한 속살. 저녁 식사이자 파티 재주입니다.
60초에 끝내는 레시피
비어캔 치킨, 5가지 아이디어로
- 맥주가 닭 속을 쪄서 가슴살이 촉촉하게 유지됩니다.
- 어떤 맥주든 됩니다. 저렴한 라거가 정통이고 솔직히 가장 이상적입니다.
- 간접열이 핵심입니다. 직접 불길은 속이 익기 전에 껍질을 태웁니다.
- 다리 두 개와 캔의 삼각대 자세가 안정감 있게 세워 줍니다.
- 뜨거운 캔을 뺄 때는 정말 조심하세요. 집게와 오븐 장갑을 쓰세요.
필요한 재료
재료
- 통닭 1마리, 1.8kg에서 2.3kg
- 맥주 1캔 (355ml)
- 올리브오일 2큰술
- 갈색 설탕 2큰술
- 훈제 파프리카 1큰술
- 코셔 소금 1큰술
- 후추 1작은술
- 마늘 가루 1작은술
- 양파 가루 1작은술
만드는 법
조리법
- 내장을 빼고 닭의 안팎 물기를 닦으세요.
- 맥주 절반을 마시거나 따라 버리세요. 캔은 반만 차 있어야 합니다.
- 닭에 올리브오일을 문지르세요. 마른 향신료를 섞어 속까지 포함해 닭 전체에 입히세요.
- 닭의 속 빈 공간을 맥주캔 위에 내려 씌워 다리를 삼각대 삼아 똑바로 세우세요.
- 뚜껑을 닫고 175도 간접열 중불에서 1시간 15분, 허벅지 온도가 74도가 될 때까지 굽으세요.
- 집게로 조심스럽게 닭을 캔에서 들어 올리세요. 10분 레스팅한 뒤 자르세요.
수직 로스터 스탠드도 맥주캔과 같은 일을 하면서 더 안정적입니다. 하지만 바비큐 자리에서는 맥주캔이 더 재미있습니다.