아메리칸 · 아침 · 보통
비스킷과 소시지 그레이비
후추 향 소시지 그레이비에 잠긴 결이 살아 있는 버터밀크 비스킷. 다른 모든 아침 식사를 망쳐버리는 남부식 아침.
60초에 끝내는 레시피
비스킷과 소시지 그레이비, 5가지 아이디어로
- 비스킷을 위해 모든 것을 차갑게 유지하세요. 차가운 버터가 김 주머니를 만들어 결을 만듭니다.
- 비스킷 커터를 비틀지 마세요. 비틀면 가장자리가 봉해지고 부푸는 것이 멈춥니다.
- 그레이비는 서 있으면 걸쭉해지니 원하는 것보다 살짝 묽게 만드세요.
- 소금을 넣기 전에 그레이비를 맛보세요. 브렉퍼스트 소시지는 이미 짭니다.
- 바로 내세요. 비스킷은 약 20분이면 완벽한 상태에서 슬픈 상태가 됩니다.
필요한 재료
재료
- 밀가루 240g
- 베이킹파우더 1큰술
- 베이킹소다 1/2작은술
- 소금 1작은술
- 설탕 1작은술
- 차가운 버터 115g, 큐브로 썬 것
- 차가운 버터밀크 180ml
- 브렉퍼스트 소시지 450g
- 밀가루 40g
- 우유 720ml
- 후추 1작은술, 기호에 맞게 추가
- 소금 1/2작은술
만드는 법
조리법
- 오븐을 220°C로 예열합니다. 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금, 설탕을 휘젓습니다.
- 차가운 버터를 손가락으로 완두콩 크기의 조각이 남을 때까지 잘라 넣습니다. 버터밀크를 막 뭉칠 때까지 넣고 섞습니다.
- 밀가루를 뿌린 작업대에서 반죽을 2.5cm 두께로 눌립니다. 커터를 비틀지 않고 비스킷 6개를 자릅니다. 높고 황금빛이 될 때까지 12~14분간 굽습니다.
- 그사이, 프라이팬에 소시지를 중강불로 부숴가며 약 8분간 갈색이 나도록 볶습니다.
- 소시지 위에 밀가루를 뿌려 2분간 볶습니다. 우유를 계속 저으면서 천천히 붓고 걸쭉하고 크리미해질 때까지 약 5분간 익힙니다.
- 소금과 후추를 넉넉히 넣어 간합니다. 따뜻한 비스킷을 갈라 그레이비를 끼얹습니다.
비스킷을 두 배로 만들어 굽지 않은 자른 반죽을 냉동하세요. 냉동 상태로 굽되 3분을 더합니다.