러시아 · 전채 · 보통
블리니
러시아의 섬세한 메밀 팬케이크: 레이스 같고 버터 향이 나며 훈제 연어, 캐비어, 사워크림을 위해 태어났습니다.
60초에 끝내는 레시피
블리니, 5가지 아이디어로
- 이스트가 블리니 특유의 새콤한 풍미와 레이스 같은 식감을 만듭니다
- 예쁜 모양을 위해 약 7cm로 작게 유지하세요
- 버터를 잘 두른 팬이 필수입니다. 쉽게 달라붙습니다
- 갓 만든 것이 가장 좋지만 따뜻한 오븐에서 잘 데워집니다
- 고급 버전은 크렘 프레슈와 캐비어를 얹으세요
필요한 재료
재료
- 메밀가루 120g
- 중력분 60g
- 인스턴트 이스트 2와 1/4작은술
- 설탕 1큰술
- 소금 1작은술
- 따뜻한 우유 360ml
- 달걀 3개 (분리해서)
- 녹인 버터 4큰술, 팬용 약간 추가
- 곁들임용 훈제 연어, 사워크림, 딜, 레몬
만드는 법
조리법
- 밀가루, 이스트, 설탕, 소금을 휘젓고 따뜻한 우유와 노른자를 넣어 매끈하게 섞습니다.
- 덮어서 따뜻한 곳에서 거품이 오를 때까지 1시간 발효합니다.
- 흰자를 부드러운 뿔이 서도록 거품 내어 녹인 버터와 함께 반죽에 접어 넣습니다.
- 버터를 두른 작은 팬을 중불로 달구고 반죽 2큰술을 부어 얇게 돌려 펴니다.
- 약 1분간 기포가 생길 때까지 굽고 뒤집어 30초 더 굽습니다.
- 수건 아래 따뜻하게 두고 훈제 연어, 사워크림, 딜, 레몬을 곁들여 냅니다.
벌크 통의 메밀가루는 상자 제품보다 훨씬 저렴합니다. 한 컵만 있으면 됩니다.