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베이컨 방울양배추
베이컨 기름에 구워 캐러멜라이즈한 방울양배추에 바삭한 베이컨과 식초 한 방울로 마무리. 회의적이던 사람도 두 번 담아 가는 맛이에요.
60초에 끝내는 레시피
베이컨 방울양배추, 5가지 아이디어로
- 자른 면을 아래로 해 뜨거운 팬에 올리는 것이 진하고 달콤한 캐러멜라이즈의 비결입니다.
- 팬을 빽빽하게 채우지 마세요. 찌듯이 익은 방울양배추는 쓰고 물컹해집니다.
- 베이컨 기름에 식초를 살짝 더한 것이 달고 짜고 새콤한 클래식한 균형입니다.
- 아주 뜨거운 오븐이 일을 다 합니다. 최소 220°C, 예외는 없어요.
- 비슷한 크기의 방울양배추를 사야 동시에 다 익습니다.
필요한 재료
재료
- 방울양배추 900g, 다듬어 반으로 자른 것
- 두껍게 썬 베이컨 6장, 썬 것
- 올리브 오일 큰술 2
- 굵은소금 작은술 1
- 후추 작은술 1/2
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 발사믹 식초 큰술 1
- 메이플 시럽 작은술 1
- 구운 피칸 30g(선택)
만드는 법
조리법
- 오븐을 220°C로 예열합니다. 테두리 있는 큰 베이킹 팬에 방울양배추를 올리브 오일, 소금, 후추와 버무립니다.
- 썬 베이컨을 방울양배추 위와 사이에 고르게 흩뿌립니다.
- 중간에 팬을 한 번 흔들어 가며 25~30분간, 방울양배추 가장자리가 진하게 캐러멜라이즈되고 베이컨이 바삭해질 때까지 굽습니다.
- 로스팅 마지막 2분에 마늘을 팬 위에 뿌려 타지 않고 향만 올라오게 합니다.
- 발사믹 식초와 메이플 시럽을 뿌리고 뜨거운 팬 위에서 전부 함께 버무립니다.
- 간을 보고 소금을 맞춘 뒤, 쓸 경우 구운 피칸을 흩뿌려 가장자리가 바삭할 때 바로 냅니다.
칠면조가 레스팅하는 동안 구우세요. 30분이면 되고 오븐은 이미 뜨거우니, 식사 전체의 타이밍 맞추기가 훨씬 쉬워집니다.