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버터밀크 비스킷
손으로 찢어지는 층이 있는, 높고 바삭하며 황금빛인 비스킷. 두 배로 만드세요. 저녁이 나오기 전에 절반이 사라질 테니까요.
60초에 끝내는 레시피
버터밀크 비스킷, 5가지 아이디어로
- 자른 비스킷을 트레이에 냉동했다가 냉동 상태 그대로 굽되 3분을 더하세요.
- 꿀 버터를 조금 곁들이면 식탁에서 가장 먼저 사라지는 것이 됩니다.
- 작게 자르면 남은 칠면조 팟 파이의 완벽한 토퍼가 됩니다.
- 냉동 버터를 박스 그레이터에 갈면 역대 가장 바삭한 층이 나옵니다.
- 버터밀크가 없나요? 우유 240ml에 레몬즙 큰술 1을 넣으면 훌륭한 대용품이 됩니다.
필요한 재료
재료
- 밀가루 300g
- 베이킹 파우더 큰술 1
- 베이킹 소다 작은술 1/2
- 설탕 작은술 1
- 굵은소금 작은술 1
- 차가운 버터 115g, 깍둑썬 것
- 차가운 버터밀크 240ml, 바르는 용도 추가
- 녹인 버터 큰술 2, 윗면용
만드는 법
조리법
- 오븐을 230°C로 예열하고 베이킹 팬에 유산지를 깝니다.
- 큰 볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 설탕, 소금을 함께 저어 섞습니다.
- 차가운 버터를 손가락이나 페이스트리 커터로 밀가루에 잘라 넣어, 완두콩 크기 조각에 조금 더 큰 플레이크가 남을 정도가 되게 합니다.
- 버터밀크를 붓고 거친 반죽이 될 때까지만 저어 줍니다. 뭉치는 순간 멈추세요.
- 반죽을 밀가루 뿌린 표면에 올려 4~5번 접어 층을 만들고 약 2.5cm 두께로 두드립니다.
- 밀가루 묻힌 둥근 커터로 비틀지 말고 곧게 눌러 자릅니다. 비스킷을 팬에 바싹 붙여 놓고 버터밀크를 바릅니다.
- 12~14분간 높고 진한 황금색이 될 때까지 굽고, 녹인 버터를 발라 따뜻하게 냅니다.
차가움이 전부입니다. 주방이 따뜻하면 자른 비스킷을 굽기 전에 10분간 냉장해 버터가 밀가루 속으로 녹지 않고 층으로 남게 하세요.