폴란드 · 메인 · 보통
양배추 롤
고웁키: 돼지고기와 쌀을 부드러운 양배추 잎으로 감싸 토마토소스에 푹 끓여 달고 녹는 듯 부드럽습니다.
60초에 끝내는 레시피
양배추 롤, 5가지 아이디어로
- 통째로 데치면 잎이 찢어지지 않고 잘 휘어집니다
- 두꺼운 심 줄기를 저며야 잎이 단단히 말립니다
- 흑설탕이 폴란드식으로 토마토소스의 균형을 잡습니다
- 냄비 바닥에 찢은 잎을 깔면 눋는 것을 막습니다
- 데워 먹어도 맛있고 냉동도 잘 됩니다
필요한 재료
재료
- 양배추 1통, 큰 것
- 다진 돼지고기 450g
- 다진 소고기 225g
- 익힌 쌀밥 1컵
- 양파 1개, 곱게 다진 것
- 달걀 1개
- 소금 1작은술
- 후추 1/2작은술
- 마조람 1/2작은술
- 토마토소스 2컵
- 소고기 육수 1컵
- 흑설탕 1큰술
만드는 법
조리법
- 양배추 심을 도려내고 끓는 소금물에 통째로 5분간 데칩니다. 부드러워진 겉잎을 벗기고 12장이 될 때까지 반복합니다. 두꺼운 심 줄기를 얇게 저밉니다.
- 돼지고기, 소고기, 밥, 양파, 달걀, 소금, 후추, 마조람을 섞습니다.
- 잎마다 소를 얹고 양옆을 접어 단단히 말아 줍니다.
- 무거운 냄비 바닥에 찢은 속잎을 깔고 롤의 이음매가 아래로 가게 배열합니다.
- 토마토소스, 육수, 흑설탕을 섞어 롤 위에 붓습니다.
- 뚜껑을 덮고 160°C 오븐에서 90분간 끓여 양배추가 비단처럼 부드럽고 소가 완전히 익게 합니다.
양배추를 통째로 활용하세요. 말지 않는 속잎이 냄비 바닥 보호용이 되어 버릴 것이 없습니다.