이탈리안 · 메인 · 보통
치킨 카치아토레
토마토, 피망, 버섯, 허브와 함께 푹 조려 살이 떨어질 만큼 부드러워진 닭 요리. 사냥꾼식 위안 음식입니다.
60초에 끝내는 레시피
치킨 카치아토레, 5가지 아이디어로
- 닭을 잘 구우세요. 그 색이 소스의 맛입니다.
- 뼈 있는 다리는 긴 조리에도 촉촉합니다.
- 마지막에는 뚜껑을 열고 끓여 소스를 걸쭉하게 하세요.
- 폴렌타나 바삭한 빵 위에 얹어 마지막 한 방울까지 즐기세요.
- 다음 날 데워 먹으면 더 맛있습니다.
필요한 재료
재료
- 뼈 있는 닭 다리 8개
- 소금과 후추
- 올리브 오일 3큰술
- 양파 1개 (슬라이스)
- 빨간 피망 1개 (슬라이스)
- 초록 피망 1개 (슬라이스)
- 양송이버섯 225g (슬라이스)
- 마늘 3쪽 (다져서)
- 으깬 토마토 800g 1캔
- 드라이 레드 와인 120ml
- 말린 오레가노 1작은술
- 말린 바질 1작은술
만드는 법
조리법
- 닭 다리에 소금과 후추로 간합니다.
- 올리브 오일에 중강불로 한 면당 4분씩 갈색이 나도록 굽고 따로 둡니다.
- 같은 냄비에 양파, 피망, 버섯을 6분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 마늘을 넣고 1분간 볶습니다.
- 와인을 붓고 눌어붙은 부분을 긁어 줍니다.
- 토마토, 오레가노, 바질을 섞어 넣고 닭을 다시 파묻듯 넣습니다.
- 뚜껑을 덮고 35분간, 닭이 부드럽고 속까지 익도록 끓입니다.
- 뚜껑을 열고 10분간 더 끓여 농도를 맞춥니다.
닭 넓적다리(레그 쿼터)는 다리살보다 저렴하고 이 조리에 똑같이 잘 됩니다.