일식 · 메인 · 보통
캘리포니아 롤
게, 아보카도, 오이를 양념한 밥과 김으로 감싼 뒤집힌 스시 롤. 생각보다 말기 쉬워요.
60초에 끝내는 레시피
캘리포니아 롤, 5가지 아이디어로
- 손에 물을 묻히면 밥이 손에고 뭐에고 달라붙지 않아요
- 물에 적신 잘 드는 칼이 롤을 찌그러뜨리지 않고 깔끔하게 자르는 비결이에요
- 속을 너무 채우지 마세요. 아껴야 단단하고 예쁘게 말려요
- 밥이 뜨거울 때 양념해야 식초가 고르게 스며들어요
- 첫 롤은 못생겨도 맛있고, 다섯 번째부터 전문가처럼 보여요
필요한 재료
재료
- 지은 초밥용 쌀 360g
- 쌀식초 60ml
- 설탕 2큰술
- 소금 1작은술
- 김 4장
- 맛살 225g
- 아보카도 1개 (슬라이스)
- 오이 1/2개 (채썰기)
- 참깨 2큰술
- 낼 때 간장과 와사비
- 대나무 김발
만드는 법
조리법
- 따뜻한 쌀식초에 설탕과 소금을 넣어 녹을 때까지 저으세요. 뜨거운 밥에 살살 접어 넣고 실온까지 식히세요.
- 김발 위에 김을 올리고 밥을 얇고 고르게 펴 바르세요.
- 김 한 장을 통째로 뒤집어 밥이 아래로 가게 하세요. 가장자리에 맛살, 아보카도, 오이를 줄 맞춰 올리세요.
- 김발로 꾹꾹 눌러 가며 단단히 마세요. 겉에 참깨를 뿌리세요.
- 물에 적신 잘 드는 칼로 8조각으로 자르세요. 간장과 와사비와 함께 내세요.
맛살과 초밥용 쌀 한 봉지면 식당 한 번 값으로 여러 줄을 말 수 있어요.