이탈리안 · 메인 · 보통
칼초네
리코타, 모차렐라, 좋아하는 속재료를 채운 피자 도우 황금 주머니. 찍어 먹을 따뜻한 마리나라와 함께 냅니다. 한 손에 들 수 있는 피자입니다.
60초에 끝내는 레시피
칼초네, 5가지 아이디어로
- 과하게 채우지 마세요. 가벼운 칼초네가 더 잘 붙고 더 고르게 굽힙니다
- 김 구멍이 속이 옆으로 터져 나오는 것을 막습니다
- 잠시 두어야 녹은 치즈가 첫 입에 화상을 입히지 않습니다
- 칼초네는 냉동이 잘 됩니다. 냉동 상태에서 190°C로 20분간 바로 데우세요
- 어떤 피자 토핑 조합도 속에 되니 냉장고를 털어보세요
필요한 재료
재료
- 피자 도우 450g, 볼 4개로 나눈 것
- 전유 리코타 1컵
- 간 모차렐라 1.5컵
- 간 파르메산 0.5컵
- 깍둑썬 페퍼로니 또는 익힌 소시지 0.5컵
- 큰 달걀 1개, 풀어둔 것
- 마리나라 소스 1.5컵, 데워서 곁들임용
- 올리브유 1큰술
- 말린 이탈리안 시즈닝 1작은술
만드는 법
조리법
- 오븐을 230°C로 예열하고 큰 베이킹 팬에 유산지를 깝니다.
- 도우 볼을 각각 지름 18cm 원형으로 밀고 한쪽 절반에 리코타 2큰술을 펴 바르되 2.5cm 테두리를 남깁니다.
- 리코타 위에 모차렐라, 파르메산, 고기, 이탈리안 시즈닝 한 꼬집을 올립니다.
- 테두리에 푼 달걀을 바르고 도우를 속 위로 접어 눌러 붙인 뒤 포크로 가장자리를 눌러 무늬를 냅니다.
- 윗면에 올리브유를 바르고 칼초네마다 작은 김 구멍을 두 개 냅니다.
- 18~20분간 진한 황금빛으로 부풀 때까지 굽습니다.
- 5분간 식힌 뒤 따뜻한 마리나라에 찍어 먹도록 냅니다.
도우 450g을 칼초네 네 개로 나누면 저렴한 도우 한 덩이가 남은 것까지 있는 네 사람의 저녁이 됩니다.