아메리칸 · 메인 · 쉬움
카마로네스 아 라 디아블라
불 같은 붉은 고추 소스의 데블드 새우. 대담하고 맵고 계속 먹게 되는 위험한 맛입니다.
60초에 끝내는 레시피
카마로네스 아 라 디아블라, 5가지 아이디어로
- 아 라 디아블라는 악마식이라는 뜻으로 아르볼 고추가 진짜 매운맛을 냅니다
- 소스를 체에 걸면 비단 같은 식당급 질감이 됩니다
- 새우는 몇 분이면 익으니 팬에 넣기 전에 모든 준비를 마치세요
- 소스가 숟가락을 코팅할 만큼 졸아야 가장 잘 달라붙습니다
- 매운 소스 한 방울까지 밥이 필수입니다
필요한 재료
재료
- 큰 새우 900g, 껍질과 내장 제거
- 마른 과히요 고추 4개, 꼭지와 씨 제거
- 마른 아르볼 고추 2개
- 마늘 3쪽
- 양파 1/2개
- 새우 또는 닭 육수 1컵
- 버터 2큰술
- 올리브유 1큰술
- 라임 조각과 밥, 내기용
만드는 법
조리법
- 고추를 뜨거운 물에 15분 불린 뒤 마늘, 양파, 육수와 함께 부드러운 소스로 갈아 줍니다.
- 소스를 체에 걸러 팬에 넣고 살짝 걸쭉해질 때까지 8분간 끓입니다.
- 새우에 소금으로 간합니다.
- 버터와 기름에 새우를 한 면당 2분씩 볶습니다.
- 디아블라 소스를 새우 위에 부어 3분간 끓입니다.
- 라임을 곁들여 밥 위에 냅니다.
봉지 냉동 새우를 사세요. 진열대에서 해동된 새우보다 신선한 경우가 많고 훨씬 저렴합니다.