아메리칸 · 디저트 · 보통
당근 케이크
따뜻하게 향신료 향이 나고 놀랄 만큼 촉촉하며 새콤한 크림치즈 프로스팅을 얹은 케이크. 회의론자도 바꾸는 케이크입니다. 채 썬 당근이 크럼 속으로 녹아들어 단맛과 향신료만 남깁니다.
60초에 끝내는 레시피
당근 케이크, 5가지 아이디어로
- 당근은 강판으로 직접 가세요. 미리 채 썬 당근은 너무 마르고 거칠어 반죽에 녹아들지 않습니다
- 밀가루가 들어간 뒤에는 과하게 섞지 마세요. 살살 접어야 크럼이 질기지 않고 부드럽습니다
- 덩어리 없는 프로스팅에는 실온의 크림치즈와 버터가 필수입니다
- 케이크 겹은 하루 전에 구워 단단히 싸서 다음 날 프로스팅할 수 있습니다
- 더 과감한 향신료 조합을 좋아한다면 정향이나 생강 가루 한 꼬집이 깊이를 더합니다
필요한 재료
재료
- 중력분 2컵
- 베이킹소다 2작은술
- 간 계피 2작은술과 간 넛맥 1/2작은술
- 소금 1/2작은술
- 과립 설탕 1.5컵
- 식용유 1컵 (240ml)
- 큰 달걀 4개
- 곱게 간 당근 3컵 (중간 크기 약 5개)
- 다진 호두 또는 피칸 1컵
- 크림치즈 225g과 무염버터 1/2컵, 모두 실온에 둔 것
- 슈가파우더 3컵
- 바닐라 추출물 2작은술
만드는 법
조리법
- 오븐을 175°C로 예열합니다. 지름 23cm 원형 케이크 팬 두 개에 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다.
- 볼에 밀가루, 베이킹소다, 계피, 넛맥, 소금을 휘저어 섞습니다.
- 다른 큰 볼에 설탕, 기름, 달걀을 부드러워질 때까지 휘젓고 마른 재료를 넣어 막 섞일 정도로만 접어 넣습니다.
- 간 당근과 견과류를 넣고 섞습니다. 반죽을 팬에 나눠 담습니다.
- 35~40분간 가운데에 꼬치를 찔러 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다. 팬에서 10분간 식힌 뒤 철망에 뒤집어 완전히 식힙니다.
- 크림치즈와 버터를 폭신하게 휘젓고 슈가파우더와 바닐라를 넣어 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
- 첫 겹에 프로스팅을 바르고 두 번째를 얹은 뒤 윗면과 옆면을 바릅니다.
당근은 작은 것 대신 2.3kg 큰 봉지로 사세요. 무게당 훨씬 저렴하고 푸드 프로세서 강판 부속품이면 몇 분 만에 갈립니다.