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차나 마살라
향신료 토마토 소스에 푹 끓인 든든한 병아리콩 요리. 인도 가정식의 평일 밤 주인공이에요.
60초에 끝내는 레시피
차나 마살라, 5가지 아이디어로
- 병아리콩 일부를 으깨는 것이 크림 없이도 걸쭉하고 착 붙는 소스를 만드는 비법이에요.
- 통조림 병아리콩을 쓰면 진짜 30분 요리가 돼요.
- 시간이 있으면 통향신료를 볶아 갈아서 쓰면 훨씬 깊은 맛이 나요.
- 맛이 어우러져 다음 날 먹으면 더 맛있어요.
- 위에 요거트 한 스푼을 올리면 매운맛이 부드럽게 가라앉아요.
필요한 재료
재료
- 병아리콩 통조림 2캔 (물기 빼기)
- 양파 1개 (다지기)
- 토마토 2개 (다지기)
- 마늘 4쪽, 생강 2.5cm 한 톨, 청양고추 1개
- 큐민 씨드 1작은술
- 차나 마살라 향신료 1큰술
- 강황 1작은술과 카이엔 페퍼 1/2작은술
- 식용유 3큰술
- 소금 1작은술
- 다진 고수 60ml 분량
- 레몬즙 1큰술
만드는 법
조리법
- 기름을 달구고 큐민 씨드가 타닥타닥 소리를 낼 때까지 볶으세요.
- 양파를 넣고 황금빛이 돌 때까지 약 8분간 볶으세요.
- 마늘, 생강, 고추를 넣고 2분 더 볶으세요.
- 토마토, 차나 마살라 향신료, 강황, 카이엔 페퍼, 소금을 넣고 기름이 분리될 때까지 끓이세요.
- 병아리콩과 물 240ml를 넣고 15분간 뭉근히 끓이세요.
- 병아리콩 몇 개를 냄비 벽에 대고 으깨 소스를 걸쭉하게 만드세요.
- 레몬즙과 고수로 마무리하세요. 밥이나 난과 함께 내세요.
마른 병아리콩은 값이 아주 싸요. 한 번에 많이 삶아 1회분씩 냉동해 두면 차나 마살라를 언제든 금방 만들 수 있어요.