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치킨 알프레도
페투치네에 비단결 파르메산 크림 소스와 촉촉하게 썬 닭을 얹은 요리. 집에서 만들면 더 맛있는 레스토랑 클래식입니다.
60초에 끝내는 레시피
치킨 알프레도, 5가지 아이디어로
- 진짜 파르메산은 부드럽게 녹고, 초록 통 가루는 덩어리집니다
- 면 삶은 물은 액체 금입니다. 소스가 달라붙게 합니다
- 닭은 얇게 썰어야 빨리 익고 촉촉합니다
- 생크림은 간신히 끓을 정도로 유지하세요. 끓이면 분리됩니다
- 넛맥이 비밀입니다. 아주 살짝만 넣으세요
필요한 재료
재료
- 페투치네 340g
- 닭가슴살 2장, 얇게 썬 것
- 올리브유 2큰술
- 마늘 3쪽, 다진 것
- 생크림 1.5컵 (360ml)
- 간 파르메산 1컵
- 버터 4큰술
- 흑후추 1/2작은술
- 넛맥 1/4작은술
- 신선한 파슬리, 다진 것
만드는 법
조리법
- 페투치네는 소금을 넉넉히 넣은 끓는 물에 막 알덴테가 될 때까지 삶습니다. 건지기 전에 면 삶은 물 1컵을 남깁니다.
- 닭 슬라이스에 소금과 후추로 간합니다. 뜨거운 올리브유에 약 6분간 황금빛으로 속까지 시어링하고 따로 둡니다.
- 같은 팬에 버터를 녹이고 마늘을 30초간 향이 날 때까지 볶습니다.
- 생크림을 붓고 살살 끓입니다. 파르메산을 한 줌씩 넣어 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
- 후추와 넛맥을 넣습니다. 파스타와 닭을 넣고 필요하면 면수로 풀어가며 버무립니다.
- 파르메산과 파슬리를 더해 뜨겁게 냅니다.
파르메산은 웨지째 사서 직접 가세요. 더 잘 녹고 미리 간 통 제품보다 무게당 저렴합니다.