일식 · 메인 · 보통
치킨 가츠
바삭하게 부서지는 판코 빵가루 옷을 입힌 닭 가슴살 커틀릿에 새콤달콤한 가츠 소스를 곁들였습니다. 가장 바삭한 위안 음식입니다.
60초에 끝내는 레시피
치킨 가츠, 5가지 아이디어로
- 두께를 고르게 두드리는 것이 가장자리가 마르지 않고 육즙을 유지하는 비결입니다
- 판코를 단단히 눌러 입혀야 기름 속에서 옷이 벗겨지지 않습니다
- 철망에 올리면 아래쪽 옷이 바삭하게 유지되고, 키친타월은 김이 차서 눅눅해집니다
- 판코는 일반 빵가루보다 가볍고 바삭하니 구해둘 가치가 있습니다
- 집에서 만드는 가츠 소스는 2분이면 되고 병 제품보다 훨씬 낫습니다
필요한 재료
재료
- 뼈와 껍질 없는 닭가슴살 4개
- 중력분 125g
- 큰 달걀 2개 (푼 것)
- 판코 빵가루 100g
- 소금과 후추
- 튀김용 식용유
- 케첩 120g
- 우스터 소스 2큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 곁들일 채 썬 양배추
만드는 법
조리법
- 닭가슴살을 두께 1.3cm로 고르게 두드리고 소금과 후추로 양념합니다.
- 케첩, 우스터 소스, 간장, 설탕을 섞어 가츠 소스를 만듭니다. 따로 둡니다.
- 밀가루, 푼 달걀, 판코 순으로 튀김옷 재료를 준비합니다. 각 가슴살에 밀가루를 묻히고 달걀에 담근 뒤 판코를 단단히 눌러 입힙니다.
- 프라이팬에 기름을 1.3cm 깊이로 붓고 175도로 달굽니다. 커틀릿을 한 면당 3~4분씩 진한 황금색으로 완전히 익을 때까지 튀깁니다.
- 철망에 올려 기름을 빼고 길게 썰어 채 썬 양배추 위에 올리고 가츠 소스를 곁들여 냅니다.
닭가슴살은 자주 할인합니다. 대용량 팩을 사서 전부 두드리고 빵가루를 입혀 익히지 않은 채 냉동하면 빠른 저녁 준비가 됩니다.