인도 · 메인 · 보통
치킨 코르마
순하고 크리미한 캐슈 요거트 소스에 부드러운 닭을 조린 요리. 향신료 초보자도 부담 없는 맛입니다.
60초에 끝내는 레시피
치킨 코르마, 5가지 아이디어로
- 캐슈를 불리면 비단처럼 부드럽게 갈립니다
- 양파를 먼저 튀기면 깊은 단맛이 더해집니다
- 요거트가 들어간 뒤에는 분리되지 않게 불을 약하게 유지하세요
- 코르마는 맵지 않고 순하며 크리미해야 합니다
- 바삭함을 위해 구운 아몬드를 고명으로 얹으세요
필요한 재료
재료
- 닭 넓적다리살 900g, 큐브로 썬 것
- 플레인 요거트 1컵
- 캐슈 1/2컵, 불린 것
- 양파 1개, 슬라이스해 황금빛으로 튀긴 것
- 마늘 4쪽과 생강 2.5cm
- 가람 마살라 1작은술과 고수 가루 1작은술
- 강황 1/2작은술과 카다멈 가루 1/2작은술
- 기 3큰술
- 소금 1작은술
- 생크림 1/4컵
만드는 법
조리법
- 닭을 요거트 절반, 소금, 향신료 절반에 1시간 재웁니다.
- 캐슈, 튀긴 양파, 마늘, 생강, 남은 요거트를 부드러운 페이스트로 갈아줍니다.
- 닭을 기에 황금빛으로 시어링하고 덜어냅니다.
- 간 페이스트를 팬에 넣고 기름이 분리될 때까지 볶습니다.
- 닭과 물 1컵을 다시 넣고 20분간 끓입니다.
- 생크림과 가람 마살라를 넣어 섞고 바스마티 쌀밥과 함께 냅니다.
벌크 통에 파는 캐슈가 작은 봉지보다 훨씬 저렴합니다.