아메리칸 · 메인 · 보통
치킨 팟 파이
부드러운 닭고기와 채소를 크리미한 그레이비에 넣고 바삭한 황금빛 크러스트로 덮은 요리. 처음부터 만든 최고의 위로 음식.
60초에 끝내는 레시피
치킨 팟 파이, 5가지 아이디어로
- 닭다리살이 크리미한 속에서도 가슴살보다 촉촉하게 유지됩니다.
- 밀가루를 버터에 2분간 익히면 날가루 맛이 사라집니다.
- 윗 크러스트에 구멍을 내세요. 그렇지 않으면 증기가 밑에서부터 눅눅하게 만듭니다.
- 윗 크러스트에 달걀물을 바르면 아름다운 윤기가 납니다.
- 자르기 전에 레스팅해야 속이 여기저기 흘러내리지 않고 자리 잡습니다.
필요한 재료
재료
- 뼈 없는 닭다리살 450g, 덩어리로 자른 것
- 양파 1개, 깍둑썰기
- 당근 2개, 깍둑썰기
- 셀러리 2대, 깍둑썰기
- 냉동 완두콩 150g
- 버터 4큰술
- 밀가루 40g
- 닭 육수 480ml
- 생크림 120ml
- 타임 1작은술
- 소금과 후추, 입맛에 맞게
- 냉장 파이 크러스트 1팩(2장)
만드는 법
조리법
- 오븐을 200°C로 예열합니다.
- 큰 프라이팬에 버터를 녹이고 양파, 당근, 셀러리를 8분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 닭고기를 넣고 분홍빛이 사라질 때까지 5분간 익힙니다.
- 밀가루를 저어 넣고 2분간 익힌 뒤 육수를 천천히 휘저어 넣고 크림과 타임을 넣습니다. 걸쭉해질 때까지 약 5분간 끓이고 완두콩을 넣어 소금과 후추로 간합니다.
- 파이 접시에 크러스트 한 장을 깔고 속을 붓습니다.
- 두 번째 크러스트로 덮고 가장자리를 눌러 봉한 뒤 김이 빠질 구멍을 냅니다. 35~40분간 구워 진한 황금빛이 되게 하고 10분간 식혀 냅니다.
로티세리 치킨과 시판 크러스트를 쓰면 실제 손질 시간이 절반으로 줍니다. 아무도 차이를 모릅니다.