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치킨 데리야키
달콤짭짤한 수제 데리야키 소스로 글레이즈한, 팬에 구운 촉촉한 닭다리살. 배달보다 맛있고 25분이면 식탁에 오릅니다.
60초에 끝내는 레시피
치킨 데리야키, 5가지 아이디어로
- 닭다리살은 가슴살보다 촉촉하고 살짝 과하게 익혀도 너그럽습니다
- 굽기 전에 닭의 물기를 닦으면 훨씬 좋은 황금빛 껍질이 됩니다
- 미림은 설탕만으로는 낼 수 없는 부드러운 단맛을 더합니다. 아시안 코너에서 찾으세요
- 소스가 숟가락 뒷면에 묻어날 때까지 졸이면 식당 같은 윤기 나는 마무리가 됩니다
- 결과 반대로 썰면 한 입 한 입이 부드럽게 유지됩니다
필요한 재료
재료
- 뼈와 껍질을 제거한 닭다리살 680g
- 간장 120ml
- 미림 60ml
- 사케 2큰술
- 흑설탕 2큰술
- 꿀 1큰술
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 간 생강 1작은술
- 물 2큰술에 푼 전분 1큰술
- 식용유 1큰술
- 깨 1작은술
- 쪽파 2대, 썬 것
만드는 법
조리법
- 작은 볼에 간장, 미림, 사케, 흑설탕, 꿀, 마늘, 생강을 설탕이 녹을 때까지 휘젓습니다.
- 큰 프라이팬에 기름을 두르고 중강불로 달굽니다. 닭의 물기를 닦고 한 면당 4~5분간 황금빛이 나도록 굽습니다.
- 소스를 프라이팬에 붓고 뭉근히 끓입니다. 닭을 한 번 뒤집어가며 완전히 익을 때까지 5분간 익힙니다.
- 전분물을 넣고 소스가 글레이즈처럼 걸쭉해질 때까지 1~2분간 뭉근히 끓입니다.
- 닭을 썰어 글레이즈를 끼얹고 깨와 쪽파를 올립니다. 밥 위에 내세요.
닭다리살은 보통 가슴살보다 무게당 싸고, 수제 데리야키 소스는 병 소스에 비해 몇 백 원 수준입니다.