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치킨 팅가 타코
토마토 치폴레 소스에 뭉근히 끓인 스모키한 찢은 닭고기를 따뜻한 옥수수 토르티야에 듬뿍 올린 타코. 평일 타코의 왕입니다.
60초에 끝내는 레시피
치킨 팅가 타코, 5가지 아이디어로
- 찢은 닭 다리살은 촉촉함을 유지합니다. 가슴살은 이 소스에서 빨리 마릅니다.
- 토르티야를 그을리세요. 살짝 검게 되면 진짜 타코 트럭 맛이 더해집니다.
- 매운맛은 치폴레로 조절하세요. 2개는 중간, 1개는 순한 맛, 3개는 용감한 맛입니다.
- 팅가는 냉장고에서 4일 보관되고 하룻밤 지나면 맛이 깊어집니다.
- 두 배로 만들어 절반을 냉동하세요. 미래의 당신이 고마워할 것입니다.
필요한 재료
재료
- 뼈와 껍질 없는 닭 다리살 680g
- 양파 1개 (반은 슬라이스, 반은 깍둑썰기)
- 마늘 3쪽
- 불에 구운 토마토 400g 1캔
- 아도보 속 치폴레 2개, 소스 1큰술 추가
- 말린 오레가노 1작은술
- 큐민 1/2작은술
- 닭 육수 240ml
- 식용유 2큰술
- 소금 1작은술
- 옥수수 토르티야 12장
- 곁들임용 깍둑썬 양파, 고수, 라임 쐐기
만드는 법
조리법
- 닭 다리살을 육수에 반으로 자른 양파와 마늘 2쪽을 넣고 15분간, 속까지 익도록 끓입니다. 고기를 찢고 육수는 남겨 둡니다.
- 토마토, 아도보 소스를 곁들인 치폴레, 오레가노, 큐민, 남은 마늘을 매끈해질 때까지 갑니다.
- 팬에 기름을 두르고 중강불에서 깍둑썬 양파가 부드러워질 때까지 볶은 뒤 간 소스를 붓습니다.
- 소스를 5분간 색이 살짝 진해지도록 끓입니다. 찢은 닭고기와 남겨 둔 육수 120ml를 넣습니다.
- 닭고기가 소스를 흡수하도록 저어 가며 10분간 익히고 소금으로 간합니다.
- 토르티야를 가스불에 직접 대거나 마른 팬에서 데웁니다. 팅가를 채우고 양파, 고수, 라임을 얹습니다.
아도보 치폴레 큰 캔을 사서 남은 것은 얼음 틀에 얼려 두세요. 계속 쓰게 됩니다.