멕시칸 · 아침 · 쉬움
칠라킬레스
새콤한 살사에 바삭한 토르티야 칩을 막 부드러워질 때까지 끓이고 달걀, 크레마, 치즈를 올린 요리. 챔피언의 아침 식사입니다.
60초에 끝내는 레시피
칠라킬레스, 5가지 아이디어로
- 가능하면 칩을 직접 튀기세요. 봉지 칩보다 소스에 더 잘 견딥니다.
- 소스에서 과하게 익히지 마세요. 부드러워진 것이지, 흐물거리는 것이 아닙니다.
- 빨간 살사는 흙 같은 깊이를, 초록 살사는 밝은 새콤함을 줍니다. 둘 다 정답입니다.
- 즉시 내세요. 칠라킬레스는 두면 눅눅해집니다.
- 위에 프라이 에그를 올리는 것은 전통적이고 한 끼 식사로 만들어 줍니다.
필요한 재료
재료
- 옥수수 토르티야 12장, 삼각형으로 자르기
- 튀김용 식용유 120ml (1/2컵)
- 빨간 또는 초록 살사 480ml (2컵)
- 닭 육수 120ml (1/2컵)
- 달걀 4개
- 부순 코티하 또는 페타 치즈 80g (1/2컵)
- 멕시칸 크레마 또는 사워크림 1/4컵
- 적양파 1/4개, 얇게 썰기
- 다진 고수 1/4컵
- 아보카도 1개, 썰기
만드는 법
조리법
- 토르티야 삼각형을 뜨거운 기름에 나누어 넣고 바삭하고 노릇해질 때까지 한 배치당 약 2분간 튀깁니다. 키친타월에 올려 기름을 빼고 소금을 가볍게 뿌립니다.
- 기름을 큰술 1만 남기고 따라 냅니다. 살사와 육수를 넣고 끓기 시작하게 합니다.
- 칩을 넣고 버무려 소스를 입힙니다. 칩이 부드러워지되 씹는 맛이 남을 때까지 3분에서 4분간 익힙니다.
- 그사이 별도의 프라이팬에 달걀을 써니사이드업으로 굽습니다.
- 칠라킬레스를 접시에 나눕니다. 각각에 프라이 에그를 올립니다.
- 코티하, 크레마, 적양파, 고수, 아보카도로 마무리합니다.
하루 지난 토르티야가 가장 바삭하게 튀겨집니다. 봉지에서 마르고 있는 토르티야의 완벽한 쓰임새입니다.