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칠리 콘 카르네
콩, 토마토, 따뜻한 향신료 블렌드를 넣은 푸짐한 소고기 칠리. 걸쭉하고 진하며 모든 토핑을 얹기 위해 태어났습니다.
60초에 끝내는 레시피
칠리 콘 카르네, 5가지 아이디어로
- 액체를 넣기 전에 뜨거운 지방에서 향신료를 1분간 볶아 깨우세요. 풍미가 살아납니다.
- 긴 조리가 모든 것을 하나로 어우러지게 합니다. 서두른 칠리는 분리된 부분들의 맛이 납니다.
- 칠리는 숟가락이 설 만큼 걸쭉해야 합니다.
- 설탕 한 꼬집이나 다크 초콜릿 한 조각이 토마토의 산미를 둥글게 합니다.
- 콩은 대부분의 미국 칠리에서 전통이지만 텍사스식은 뺍니다. 먹는 사람을 파악하세요.
필요한 재료
재료
- 다진 소고기 900g (지방 20%)
- 양파 1개 (깍둑썰기)
- 피망 1개 (깍둑썰기)
- 마늘 4쪽 (다져서)
- 칠리 파우더 3큰술
- 큐민 1큰술에 훈제 파프리카 1작은술, 오레가노 1작은술, 카옌 1/2작은술을 섞은 것
- 으깬 토마토 800g 1캔
- 강낭콩 425g 2캔 (물기를 빼서)
- 소고기 육수 480ml
- 소금 약간
만드는 법
조리법
- 큰 냄비에서 중강불로 소고기를 부숴 가며 약 8분간 갈색이 나도록 볶고 여분의 지방을 버립니다.
- 양파와 피망을 넣어 5분간 부드러워질 때까지 볶고, 마늘과 모든 향신료를 넣어 향이 나도록 1분간 볶습니다.
- 토마토, 콩, 육수를 넣고 끓입니다.
- 불을 줄이고 뚜껑 없이 가끔 저으며 45분간 걸쭉해지도록 끓입니다.
- 소금으로 간하고 채 썬 치즈, 사워크림, 콘브레드를 곁들여 냅니다.
두 배로 만들어 절반을 분량씩 냉동하세요. 칠리는 최고의 냉동 식사 중 하나이고 완벽하게 데워집니다.