스페인 · 메인 · 쉬움
초리소 알 비노
소스가 훈제 향 진하게 우러날 때까지 레드 와인에 끓인 스페인 초리소. 20분이면 되는 타파스 바의 클래식이에요.
60초에 끝내는 레시피
초리소 알 비노, 5가지 아이디어로
- 스페인 초리소는 훈제 건조 소시지로 멕시코 초리소와 완전히 달라요
- 빠져나온 파프리카 기름이 소스의 일부가 돼요
- 싸고 마시기 좋은 레드 와인이면 충분해요. 비싼 와인은 필요 없어요
- 가장 빨리 만들 수 있는 타파스 중 하나예요
- 소스를 닦아 먹을 빵은 선택이 아니에요
필요한 재료
재료
- 스페인 훈제 초리소 450g (슬라이스)
- 드라이 레드 와인 240ml
- 마늘 2쪽 (다지기)
- 월계수 잎 1장
- 낼 때 바삭한 빵
- 꿀 1큰술 (선택, 맛의 균형용)
만드는 법
조리법
- 초리소 슬라이스를 팬에 구워 파프리카 기름이 나오게 하세요.
- 마늘을 넣고 1분간 익히세요.
- 레드 와인을 붓고 월계수 잎을 넣으세요.
- 15분간, 소스가 걸쭉해져 초리소를 코팅할 때까지 끓이세요.
- 월계수 잎을 건지고 바삭한 빵과 함께 뜨겁게 내세요.
초리소는 포장 제품보다 델리 코너에서 찾으세요. 대개 더 싸고 필요한 만큼만 살 수 있어요.