스칸디나비아 · 베이킹 · 보통
시나몬 번
스웨덴의 카넬불레. 카다멈 향이 나는 부드러운 번에 시나몬 버터를 말아 매듭짓고 펄 슈거를 뿌립니다.
60초에 끝내는 레시피
시나몬 번, 5가지 아이디어로
- 반죽에 넣은 카다멈이 미국식이 아닌 스웨덴식으로 만드는 요소입니다
- 매듭 모양은 인상적이지만 사실은 비튼 띠를 밑으로 집어넣은 것뿐입니다
- 너무 오래 굽지 마세요. 부드럽고 갓 노릇한 정도가 좋습니다
- 펄 슈거는 녹지 않아 클래식한 바삭한 토핑을 만듭니다
- 커피와 함께 따뜻하게 내어 제대로 된 스웨덴 피카를 즐기세요
필요한 재료
재료
- 중력분 440g (3과 1/2컵)
- 설탕 50g (1/4컵)
- 인스턴트 이스트 작은술 2와 1/4
- 카다멈 가루 작은술 1
- 소금 작은술 1/2
- 따뜻한 우유 240ml (1컵)
- 부드러운 버터 80ml (1/3컵)
- 필링: 부드러운 버터 1/2컵, 황설탕 1/2컵, 시나몬 큰술 2
- 마무리용 펄 슈거와 푼 달걀 1개
만드는 법
조리법
- 밀가루, 설탕, 이스트, 카다멈, 소금을 섞습니다. 따뜻한 우유와 버터를 넣고 8분간 매끄럽고 탄력 있게 반죽합니다.
- 따뜻한 곳에서 두 배가 될 때까지 1시간 발효합니다.
- 큰 직사각형으로 밉니다. 시나몬 버터 필링을 펴 바릅니다.
- 편지처럼 3등분으로 접고 띠 모양으로 자른 뒤, 각 띠를 비틀어 매듭을 만듭니다.
- 유산지를 깐 베이킹 팬에 올려 덮고 30분간 2차 발효합니다.
- 푼 달걀을 바르고 펄 슈거를 뿌린 뒤 220도에서 10분에서 12분간 노릇해질 때까지 굽습니다.
두 배 분량으로 만들어 구운 번을 냉동하세요. 따뜻한 오븐에 데우면 완벽하게 돌아옵니다.