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클래식 치즈버거
녹은 체더, 아삭한 양상추와 모든 고정 재료를 구운 번에 올린 육즙 가득한 소고기 패티. 다른 모든 버거의 기준이 되는 버거입니다.
60초에 끝내는 레시피
클래식 치즈버거, 5가지 아이디어로
- 지방 20퍼센트의 간 소고기가 적당합니다. 육즙 가득한 풍미에 충분한 지방이면서도 부서지지 않습니다.
- 엄지 홈이 패티가 열에 부풀어 미트볼처럼 되는 것을 막아줍니다.
- 조리 중 패티를 뒤집개로 누르지 마세요. 육즙이 짜여 나갑니다.
- 번을 구우면 장벽이 생겨 육즙에 눅눅해지지 않습니다.
- 내기 전에 패티를 2분간 쉬게 하면 육즙이 고르게 퍼집니다.
필요한 재료
재료
- 소고기 간 것 (지방 20퍼센트) 680g
- 코셔 소금 1작은술
- 후추 1/2작은술
- 체더 치즈 4장
- 햄버거 번 4개
- 부드러운 버터 2큰술
- 양상추 잎 4장
- 토마토 썬 것 1개
- 적양파 얇게 썬 것 1/2개
- 마요네즈 4큰술
- 옐로 머스터드 2큰술
- 피클 썬 것 8조각
만드는 법
조리법
- 소고기 간 것을 4등분해 약 2cm 두께의 패티로 살살 빚습니다. 엄지로 각 패티 가운데에 작은 홈을 누릅니다.
- 각 패티 양면에 소금과 후추를 넉넉히 뿌립니다.
- 무쇠 프라이팬이나 그릴을 중강불로 달굽니다. 패티를 한 면당 3~4분씩 미디엄으로 굽습니다.
- 조리 마지막 1분에 각 패티에 체더 한 장을 올리고 팬에 뚜껑을 덮어 녹입니다.
- 번의 자른 면에 버터를 바르고 프라이팬에 약 1분간 황금색으로 굽습니다.
- 번에 마요와 머스터드를 바릅니다. 양상추, 치즈버거 패티, 토마토, 양파, 피클을 올립니다. 바로 냅니다.
간 소고기를 대량으로 사서 유산지를 사이에 끼워 여분의 패티를 냉동하세요. 집에서 만든 냉동 패티는 시판품보다 언제나 낫고 가격도 절반입니다.