태국 · 메인 · 쉬움
코코넛 새우 커리
향긋한 코코넛 커리에 파프리카와 통통한 새우를 넣고 끓인 요리. 딱 25분이면 저녁 완성입니다.
60초에 끝내는 레시피
코코넛 새우 커리, 5가지 아이디어로
- 커리 페이스트를 코코넛 크림에 볶아야 가장 깊은 풍미가 납니다
- 새우는 금방 익습니다. 마지막에 넣으세요
- 피시소스를 더 넣기 전에 맛을 보세요. 짭니다
- 타이 바질이 가장 좋지만 일반 바질도 됩니다
- 마지막에 라임즙을 짜 넣는 것이 필수입니다
필요한 재료
재료
- 큰 새우 450g, 껍질과 내장을 제거한 것
- 코코넛 오일 1큰술
- 레드 커리 페이스트 2큰술
- 코코넛 밀크 1캔 (400ml)
- 빨간 파프리카 1개, 슬라이스한 것
- 피시소스 1큰술
- 황설탕 1작은술
- 라임 1개의 즙
- 신선한 바질 잎
- 자스민 쌀밥, 곁들임용
만드는 법
조리법
- 코코넛 오일을 달구고 커리 페이스트를 1분간 향이 날 때까지 볶습니다.
- 코코넛 밀크 캔 위쪽의 진한 크림 부분을 넣고 2분간 끓입니다.
- 남은 코코넛 밀크, 파프리카, 피시소스, 설탕을 넣고 5분간 끓입니다.
- 새우를 넣고 분홍빛으로 말릴 때까지 3~4분간 익힙니다.
- 라임즙과 바질을 넣고 섞습니다.
- 자스민 쌀밥 위에 올려 냅니다.
새우는 봉지째 냉동된 것을 사세요. 필요한 만큼만 해동하고 나머지는 보관합니다. 수산 코너보다 훨씬 저렴합니다.