아메리칸 · 수프 · 쉬움
콘 차우더
베이컨과 타임을 넣은 크리미하고 훈제 향 나는 차우더 속 단 옥수수와 감자. 계절 상관없이 그릇 속의 여름이에요.
60초에 끝내는 레시피
콘 차우더, 5가지 아이디어로
- 신선한 여름 옥수수가 이 요리를 초월적으로 만들지만, 나머지 계절에는 냉동도 훌륭해요.
- 수프 한 컵 분량을 갈아 되돌려 넣으면 유제품을 더하지 않고도 크리미해져요.
- 베이컨 기름 베이스가 버터만으로는 못 내는 훈제 깊이를 줘요.
- 하프 앤 하프를 넣은 뒤 끓이면 분리될 수 있으니 끓이지 마세요.
- 위에 훈제 파프리카 한 꼬집이 색과 은은한 훈제 향을 더해요.
필요한 재료
재료
- 베이컨 6장 (다지기)
- 양파 1개 (다지기)
- 셀러리 2대 (다지기)
- 감자 3개 (껍질 벗겨 큐브 썰기)
- 옥수수 알 600g (생것 또는 냉동)
- 닭 육수 720ml
- 하프 앤 하프 480ml
- 버터 3큰술
- 밀가루 3큰술
- 타임 1작은술과 월계수 잎 1장
- 소금과 후추 (간 맞추기)
- 다진 차이브 2큰술
만드는 법
조리법
- 큰 냄비에 베이컨을 바삭하게 익히세요. 기름은 남기고 건져 내세요.
- 양파와 셀러리를 넣고 5분간 부드럽게 익히세요.
- 버터를 넣어 녹인 뒤 밀가루를 저으세요. 2분간 익히세요.
- 육수를 천천히 휘저어 넣으세요. 감자, 타임, 월계수 잎을 넣으세요.
- 감자가 부드러워질 때까지 15분간 끓이세요.
- 옥수수와 하프 앤 하프를 저어 넣으세요. 끓이지 말고 살살 데우세요.
- 소금과 후추로 간하세요. 베이컨과 차이브를 위에 올리세요.
생 옥수수 알을 잘라 낸 뒤 칼등으로 옥수수대를 긁어 달콤한 옥수수 우유를 얻으세요. 놀라운 풍미를 더해요.