아메리칸 · 메인 · 보통
크랩 케이크 샌드위치
올드 베이를 넣은 덩어리 게살 케이크를 황금빛으로 팬에 구워 브리오슈 번에 새콤한 타르타르 소스와 함께 낸 요리. 빵 위의 체서피크 베이.
60초에 끝내는 레시피
크랩 케이크 샌드위치, 5가지 아이디어로
- 덩어리 게살은 돈을 들일 가치가 있습니다. 집게살도 되지만 식감이 같지 않습니다
- 모양 만든 케이크를 냉장하는 것이 크랩 케이크와 크랩 해시의 차이입니다
- 혼합물은 가능한 한 적게 만지세요. 큰 덩어리가 핵심입니다
- 진짜 메릴랜드 풍미에는 올드 베이가 타협 불가입니다
- 뜨거운 팬과 인내가 진한 황금빛 겉면을 만듭니다. 이리저리 움직이지 마세요
필요한 재료
재료
- 덩어리 게살 450g, 골라낸 것
- 마요네즈 1/3컵
- 달걀 1개, 풀어둔 것
- 디종 머스터드 1큰술
- 올드 베이 시즈닝 1작은술과 우스터소스 1작은술
- 판코 빵가루 1/2컵
- 다진 파슬리 2큰술
- 버터 3큰술에 올리브유 1큰술을 섞은 것
- 브리오슈 번 4개
- 타르타르 소스 1/2컵
- 양상추 잎 4장
- 토마토 1개, 슬라이스한 것
만드는 법
조리법
- 게살, 마요네즈, 달걀, 디종, 올드 베이, 우스터소스, 판코, 파슬리를 살살 섞습니다. 덩어리가 부서지지 않게 조심하세요.
- 패티 4개로 모양을 만들고 30분간 냉장해 서로 붙게 합니다.
- 팬에 버터와 올리브유를 중불로 달굽니다.
- 크랩 케이크를 한 면당 4분씩 진한 황금빛으로 속까지 데워지게 익힙니다.
- 같은 팬에서 번을 굽습니다.
- 번에 타르타르 소스를 바르고 양상추, 크랩 케이크, 토마토를 얹어 뜨겁게 냅니다.
게살의 껍질 조각은 어두운 접시나 베이킹 팬 위에서 골라내세요. 대비 덕분에 작은 껍질이 쉽게 보입니다.