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크랜베리 오렌지 렐리시
크랜베리, 껍질째 오렌지, 설탕 조금으로 만든 생 렐리시. 곱게 다져 차갑게 내면, 진한 음식 사이를 햇살처럼 가르며 지나갑니다.
60초에 끝내는 레시피
크랜베리 오렌지 렐리시, 5가지 아이디어로
- 껍질째 통오렌지가 렐리시에 향기와 은은한 쓴맛을 줍니다.
- 갈지 말고 끊어 갈기. 렐리시는 고운 색종이처럼 질감이 있어야 합니다.
- 여기서 시간은 재료입니다. 갓 만들면 거칠지만, 내일이면 조화를 이룹니다.
- 생것이라 식탁의 다른 어떤 요리도 줄 수 없는 신선하고 차가운 대비를 줍니다.
- 남은 것은 마요네즈를 살짝 바른 칠면조 샌드위치에 금처럼 귀합니다.
필요한 재료
재료
- 신선한 크랜베리 340g
- 큰 배꼽 오렌지 1개, 껍질을 벗기지 않고 4등분한 것
- 설탕 150g
- 다진 호두 30g(선택)
- 오렌지 리큐어 또는 오렌지 주스 큰술 1
- 소금 한 꼬집
만드는 법
조리법
- 크랜베리를 씻고 무른 것을 골라 냅니다. 오렌지를 4등분하고 씨는 빼되 껍질은 남겨 둡니다.
- 크랜베리와 오렌지 조각을 푸드 프로세서에 넣고 짧게 끊어 갈아, 곱게 다져지되 퓌레가 되지 않게 합니다. 필요하면 두 번에 나누어 하세요.
- 볼에 긁어 담고 설탕, 쓸 경우 호두, 리큐어 또는 주스, 소금을 저어 넣습니다.
- 덮어서 최소 4시간, 이상적으로는 하룻밤 냉장해 설탕이 녹고 날카로운 맛이 부드러워지게 합니다.
- 한 번 더 저어 단맛을 확인하고 작은 유리 볼에 차갑게 냅니다.
화요일에 만드세요. 냉장고에서 꼬박 일주일을 버티고 날마다 정말로 맛이 좋아지니, 메뉴 전체에서 가장 쉬운 승리입니다.